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AR PRETI - Crêperie Moderne
Restauration à thème - Crêperie Moderne
 Apport nécessaire : 150 000 €
 Droit d'entrée : 35 000 €
AR PRETI - Crêperie Moderne

Présentation du réseau AR PRETI - Crêperie Moderne

Description du concept

Ar Preti est une crêperie qui se démarque des crêperies traditionnelles. Guidé par son goût de l’art et sa créativité Julien Frohn a créé un univers aux consonances rock anglo-saxonnes. Le restaurant Ar Preti est équipé d’apparats faits sur-mesure (mannequin, tableaux, chaises, tables, peintures murales) plongeant la clientèle dans un environnement convivial. Cette clientèle est accueillie par l’équipe de la crêperie, les « Preti Man » et « Preti Woman » qui à l’image du concept sauront transmettre les valeurs d’Ar Preti.

Ar Preti est un concept de restauration premium, et met un point d’honneur sur la qualité de son offre :
- Les emplacements recherchés sont uniquement des n°1 ;
- La carte propose des galettes, crêpes et gaufres généreusement élaborées ;
- Les plats sont élaborés à base de produits frais et finement sélectionnés ;
- Le service, en continu 7j/7, allie qualité et convivialité à l’image du concept Ar Preti.

L’équipe Ar Preti souhaite donner la possibilité à leurs partenaires de mener un projet « pas comme les autres », avec un concept unique tout en étant accompagné par une équipe structurée.

AR PRETI - Crêperie Moderne

Historique

1997 : UNE PASSION POUR LA RESTAURATION
A l’âge de 18 ans, il termine ses études d’hôtellerie-restauration. Pendant 5 ans, entre 1997 et 2002, il travaille dans plusieurs établissements de types gastronomiques ainsi que dans des brasseries à thème où il commença à développer son expérience dans la restauration.

2002 : JULIEN FROHN, UN CONCEPTEUR
A 23 ans, c’est le grand saut ! Il prend la décision d’ouvrir son propre restaurant sur le site cinématographique du Kinépolis à Saint-Julien-les-Metz, il s’agit d’un restaurant à thème nommé « LA CRÊPERIE ». Avec ses 15 salariés, le jeune entrepreneur développe un concept novateur détaché de la crêperie traditionnelle. Il bouleverse les codes de la présentation et du choix des ingrédients (avec essentiellement des produits frais).

2004 : UN DÉBUT RÉUSSI
L’établissement est rapidement rentable ce qui pousse le jeune passionné d’art, de rock et de musique anglo-saxonne, à ouvrir un second restaurant « LA CRÊPERIE » à Thionville en 2004 dans le centre commercial « GERIC », avec 12 salariés.

2009 : LE GRAND PARI
L’année 2009 marque un tournant dans la carrière de Julien Frohn, il cède les deux affaires pour créer un nouveau concept autour de la viande sous le nom du « T’CHIZ » qui emploie 40 salariés. Ce pari abouti sur un établissement de 250 places assises en intérieur et autant en terrasse.

2012 : DE NOUVEAUX PROJETS…
Fort de ce nouveau succès, en 2012, il rachète l’emplacement de l’établissement « LA CRÊPERIE » du centre commercial « GERIC » à Thionville pour créer un nouveau concept, il s’agit d’un restaurant Alsacien sous le nom de la « WINSTUB » qui emploie 15 salariés.


2014 : RETOUR A LA CRÊPE…
La gestion de deux concepts de restauration ne suffisant pas à cet insatiable travailleur, il revient, en 2014, à son premier amour : la crêpe. Il ouvre le premier restaurant Ar Preti au sein du centre commercial WAVES sous le nom de « AR PRETI CRÊPERIE MODERNE », un concept abouti après 12 ans d’expérience dans la restauration.
Toujours entouré de ces collaborateurs des premières heures, Julien Frohn continue de faire évoluer le concept du T’Chiz tout comme celui d’AR Preti pour lequel il met tout en œuvre afin d’apporter à ses partenaires les outils nécessaires à l’optimisation de leur performance.

2016 : LE DÉVELOPPEMENT EN FRANCHISE
Le concept de crêperie moderne « Ar Preti » est éprouvé, le serial entrepreneur prend la décision de mettre son expérience à disposition de partenaires. Il se lance donc dans le développement d’un réseau de franchise.

Description du réseau

Ce que le réseau AR Preti vous apporte :
- Une identité visuelle et des supports marketing AR PRETI ;
- Un package de communication au lancement ;
- Une formation initiale de 6 semaines (avec une partie théorique et une partie pratique) ;
- La formation des employés cadres du restaurant (responsable cuisine, responsable salle) ;
- Un accompagnement tout au long du contrat (avant-ouverture, au lancement, animation réseau) ;
- Des prix négociés avec des fournisseurs référencés ;
- Un système informatique dédié à la restauration (logiciel de caisse POKKY, solution HACCP numérique).


Stratégie de développment

Le réseau Ar Preti souhaite se développer de façon raisonnée en choisissant avec précaution ses partenaires.
L'objectif à court terme est de se développer dans le grand Est de la France ainsi qu'au Luxembourg.
A moyen terme, le réseau Ar Preti a pour ambition d'être présent dans toute la France et à l'international (Allemagne et Belgique en plus du Luxembourg).

Profil de la clientèle

Nous avons une clientèle est très large puisque notre concept accueille parfaitement les familles, groupe d'amis ou encore les professionnels. Elle est tout de même majoritairement féminine et s'adresse à un public recherchant un certain confort.