Description du concept

Jusqu'à 80000€ d'aide à fin 2024

Le client d'aujourd'hui n'est plus unique en fonction du moment de la journée.
En semaine, il mange plutôt seul en mode business mais le weekend, il vient en famille !

Par conséquent :
Donnant la priorité aux "Produits Régionaux des Terroirs" et à la gastronomie française
KLASS BRASSERIE propose pour venir en famille, en mode business ou entre amis :
3 zones attractives, différents espaces au design cosy pour redonner du goût à vos envies :

- Une ambiance feutrée V.I.P accessible pour tous "KLASS", autour de tables basses avec fauteuils :
Moments dinatoires, bières, planche à partager, cocktails diversifiés, salon de thé gourmand, etc.

- Une Zone Pizza, cuisson spectacle, cuisine semi-ouverte (Possibilité d'un FOUR à BOIS d'antan)

.- LA BRASSERIE du "FAIT MAISON" pour réveiller les papilles gustatives et retrouver les œufs sur le plat, le Pot-au-feu, le Bœuf bourguignon, les spécialités locales aux goûts d'autrefois, sur des tables de types traditionnelles pour se restaurer en zone d’activité commerciale ou de bureaux et sur des AXES très passants de PROVINCE.
(Les fonds ou pas de porte en centre-ville étant souvent trop élevés)

Bien entendu, les menus, glaces, boissons, cocktails buvettes sont préparés et servis à la demande !

En résumé :
Le plaisir nostalgique des trente glorieuses au déjeuner, en soirée et tout au long de la journée !
Parfois, le 7 jours sur 7 pourrait être indispensable pour certains emplacements très passants !

Historique

Créé en 2014 par deux anciens dirigeants d'une chaine de restauration nationale
Affiné de 2012 à 2014 au Centre commercial des Armoiries à Bry sur Marne
Puis, vendu par notre partenaire pour capitaliser en 2019 (tout comme ceux de Dijon, Angoulême et Périgueux) !

En PROVINCE
20.000 commerces sont fermés et recherchent un repreneur :
Voir sosvillage.fr et les mairies concernées !
Il faut également viser les axes très passants d'anciens routiers avec parkings !

Description du réseau

L’enseigne "KLASS BRASSERIE" est proposée en "Licence de marque", sans statut de type franchise
Pas de Royaltie, ni droit d'entrée ou publicité sur les 9 années de chiffre d'affaires !
Seul au départ, un montant de pilotage.

La « CUISINE OUVERTE » maitrise la masse salariale pour fabriquer plus efficacement les commandes tout en visualisant l'entrée des clients en salle pendant toute la durée du service !

La SALLE du RESTAURANT
L’aspect visuel et l’attrait consensuel met en valeur l’espace convivial, accueillant
Le matériel choisis pour sa solidité et sa fiabilité a fait l’objet d’une attention particulière.
La cuisine est fonctionnelle, facile d’utilisation et respecte les normes d'hygiène H.A.C.C.P, de travail et de sécurité obligatoires dans notre activité, dont la cheminée d’extraction et le bac à graisse..

Des fournisseurs sont sélectionnés pour la qualité de leurs produits et ingrédients !
La primeur est réservée aux producteurs de proximité, pour valoriser la qualité de notre fait maison !
Les Burgers poulet et autres sont présent chez KLASS BRASSERIE !

Stratégie de développment

Nouvelle stratégie surtout depuis 2016, 2017 !
1) Nombreuses sont les demandes pour réorienter et rénover des commerces en places !
2) Les créations de commerces de bouche sont ciblés vers les bruts de béton.
3) La CUISINE SEMI-OUVERTE maitrise la masse salariale (fabriquer tout en visualisant l'entrée clients)

20.000 commerces ruraux fermés recherchent un repreneur, notamment d'anciens routiers !
Contactez les mairies concernées en visualisant : SOSVILLAGES.FR

AIDE DE L'ETAT ET DE VOTRE REGION :
Jusqu’à 80.000€ pour créer votre commerce jusque FIN 2024

Profil de la clientèle

Le client d'aujourd'hui n'est plus unique en fonction du moment de la journée
En semaine, il mange plutôt seul en mode business mais le weekend, il vient en famille
Et en soirée, c'est comme une sortie attractive - Il aime prendre du temps pour ses amis !
Il faut s'adapter !
En métropole :
17000 villages sur 30000 de moins de 3500 habitants ont déjà perdus leur dernier commerce...
Réelles attentes de restauration dans certains villages aux abords d’axes ruraux passants…

Souvent le conseil municipal cherche à ouvrir un petit commerce multifonction (Voir sosvillage.fr)
Pour autant :
Il est INCONTOURNABLE de rechercher les axes passants et les mairies qui coopèrent !
Beaucoup de restaurant sur des axes routier n'ont pas su s'adapter aux changement d'époque !
A réfléchir sur site...