Présentation du réseau PIZZA COSY
Description du concept
UNE VIE SANS PIZZA C’EST COMME, ... LA MER SANS VAGUE" Lorsque j’ai ouvert ma première pizzeria avec mon meilleur ami David, je voulais tout simplement faire plaisir à mes clients en leur offrant une bonne pizza dans un lieu confortable où l’on se sent bien. C’était en 2010 et aujourd’hui cette volonté est plus présente que jamais. " Florent MERCIER - PDG et co-fondateur de Pizza Cosy.
Qu’on se le dise, la pizza, c’est l’affaire de tous. De nos enfants à nos grands-parents, tout le monde a sa recette préférée ! Alors nous avons à cœur d’offrir à tous ce petit monde des moments conviviaux, dans des lieux chaleureux, le tout avec des équipes souriantes.
Chez Pizza Cosy, la pizza, on l’aime beaucoup, passionnément, à la folie.
On rêve pizza, on mange pizza. Ça nous fait vibrer et c’est pour ça que chaque matin on a envie de recommencer. C'est pour cela que nous élaborons :
PÂTE À PIZZA MAISON RÉALISÉE QUOTIDIENNEMENT EN PIZZERIA : Mélange de farines françaises, bio créé pour en exclusivité pour Pizza Cosy.
INGRÉDIENTS CUISINÉS ET DE SAISON : Grâce à une carte renouvelée tous les six mois.
UNE SÉLECTION RIGOUREUSE DE PRODUITS DE LA MEILLEURE QUALITÉ POSSIBLE : En France et en Italie.
UNE RECETTE DE PIZZA ET DE SALADE DÉVELOPPÉE AVEC UN PRODUIT ULTRA-LOCAL : Fourme de Montbrison AOP, Saint-Marcellin IGP, etc.
FABRICATION DES PIZZAS À LA COMMANDE : Pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
DES ACTIONS POUR LA PLANÈTE : Réduction des emballages jetables et des alternatives végétariennes et végétaliennes pour toutes les recettes.
DES ACTIONS CARITATIVES : Fonds reversés tout au long de l’année à l’ONG OR BLEU ainsi qu’à d’autres associations comme Les Restos du Coeur ou encore Ruban Rose.
Ça va crusher !
UNE ENSEIGNE AUX DIVERS AVANTAGES
Le bien manger pour tous : Les produits de qualité aux tarifs ultra-compétitifs et les différentes gammes proposées permettent de toucher une clientèle très large, de l'étudiant aux CSP+.
Un savoir-faire inégalable : Tous les franchisés ainsi que leurs équipes sont formés par un Chef Exécutif et Formateur.
Un business-model simplifié : Des processus de fabrication et d'exploitation standardisés permettent aux personnes n'ayant pas d'expérience dans la restauration de maîtriser rapidement un métier passionnant et de piloter facilement leur entreprise.
UN CONCEPT INNOVANT
-DU TERROIR : Des recettes sont élaborées avec un fromage issu de la région d’implantation de la
pizzeria, pour lui permettre de mettre davantage en avant son ancrage local.
-DE SAISON : Pas de produits récoltés hors saison ! Des recettes sont disponibles seulement sur le Printemps et l’Eté, et des autres uniquement sur l’Automne et l’Hiver pour les légumes saisonniers cuisinés.
-AVEC UN RAPPORT QUALITÉ / PRIX : qui permet à tous et à chacun de trouver la pizza à son budget. Pizza Cosy n’est pas low-cost, ni le plus cher du marché. L’enseigne se préoccupe de la pérennité de ses franchisés, en donnant le choix entre 3 gammes de prix en fonction de la zone d’implantation et en préservant la rentabilité des magasins, grâce à un taux de marge brute théorique élevé, avant promotion, pour les pizzerias, situé entre 78% et 82% (selon grille tarifaire).
-RENOUVELÉES : La Pizza du Marché, une recette éphémère et différente à
chaque fois, est lancée tous les mois. Véritable rendez-vous pour tous les clients, cette recette permet de mettre à l’honneur des produits de saison et d’entretenir la désirabilité de la marque auprès de ses clients.
Historique
• 2010 : Ouverture du premier Pizza Cosy• 2017 : Ouverture de la première pizzeria en franchise - 3 pôles sont créés au siège de
l’enseigne : Une cuisine centrale - Un pôle logistique - Les fonctions de tête de réseau
• 2018 : 9 nouvelles ouvertures en franchise - Première participation au Salon de la
Franchise de Lyon
• 2019 : 5 nouvelles ouvertures (4 franchises et 1 succursale)
• 2020 : 9 nouvelles ouvertures en franchise - Adhésion à la Fédération Française de la Franchise
• 2021 : 16 nouvelles ouvertures (13 franchises et 3 succursales)
• 2022 : 18 nouvelles ouvertures (17 franchises et 1 succursale)
• 2023 : Pizza Cosy élue MEILLEURE ENSEIGNE de “Pizzas à Emporter ou Livrées” par le magazine Capital
Description du réseau
Aujourd'hui le réseau de Pizza Cosy comprend 70 points de ventes :- 10 succursales
- 60 points de ventes en franchise
- 70 pizzerias
Stratégie de développment
L'ambition de l'enseigne à moyen - long terme : Atteindre la barre des 100 points de vente d'ici 2025.Depuis le lancement en franchise, en 2017, Pizza Cosy se développe dynamiquement sur toute la France mais toujours de façon raisonnée avec un rythme d’ouvertures de 10 à 15 par an. Sur tout le territoire, le potentiel d’ouverture est de + 600 Pizza Cosy. De nombreuses zones ne sont pas encore couvertes et offrent de véritables opportunités de multi-franchise.
Notre équipe d’expansion accompagne les franchisés dans la recherche de leur local. De la zonification de la ville, à la signature du bail. Le franchisé doit être un véritable acteur et participer activement à cette recherche de local. Étant sur place, il est plus à même de trouver des opportunités. L’équipe de développement lui transmet également une grille de qualification qui va l’aider à juger la pertinence des locaux qu’il voit.
ZONE D’IMPLANTATION : À partir de 20K habitants partout en France.
EMPLACEMENT : Installation des pizzerias uniquement sur des emplacements numéro 1, avec une très bonne visibilité, qui jouissent d’un flux important de piétons et de véhicules.
POTENTIEL DE VENTE MULTICANAL : Livraison à domicile interne et externe, vente à emporter au comptoir ou en click and collect, restauration sur place avec une trentaine de places assises maximum, intérieures et/ou extérieures (si local commercial > 100m2).
OUVERTURE : Des pizzerias ouvertes 7j/7.
